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进口饼块生产可可粉
我国企业进口的饼块主要来自于把可可粉当作副产品的国外可可豆加工企业。如果加工原料是符合标准的可可豆, 则可可饼块的进口价格稍高, 加工出的可可粉口感**，内蒙古欧盟有机认证可可粉。如果加工原料是残豆、疵豆、碎豆, 因其中含杂质也较多，内蒙古欧盟有机认证可可粉, 口感稍次, 但所得的可可粉质量也能符合标准。进口饼块的加工工艺非常简单, 主要是破碎、磨粉、包装，内蒙古欧盟有机认证可可粉。
可可豆壳投料→→翻炒→→添加南瓜粉、面粉、观音土→→添加色素、香精→→粉碎→→喷加油脂→→混配→→包装 在选择可可粉的时候我们要怎么来辨别它的好和坏呢？内蒙古欧盟有机认证可可粉
可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子)，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼)，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于***巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
可可粉也是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可粉制品饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可[1]粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。 内蒙古NOP品质可可粉可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有**的可可脂。
可可粉的制造原料是可可豆, 可可豆是包夹在可可果中的种子, 可可果是可可树的果实 (可可豆和可可果的关系类似于冬瓜和冬瓜子) 。可可果被采摘下后会自然裂开, 从其中取出可可豆后将其堆积发酵, 可可豆四周薄薄的一层果肉开始受热发酵。此时, 可可豆芳香四溢, 色泽加深直至黝褐, 产生浓烈芬芳的独特香味。六天左右发酵结束, 可可的苦味随之消失。
可可豆经过焙烤、去壳、焙炒、磨浆、压榨、粉碎后制得可可粉及可可脂 (cocoa
butter, 又称可可白脱) 。每吨可可豆约产0.35～0.42吨可可脂和0.42～0.45吨低脂可可粉 (其中可可粉中含有10～12%的可可白脱) 。
对可可粉的含脂量进行辨别
拿一些可可粉放在手心里面，两手搓揉，含脂量高的话油腻感就会很明显，含脂量比较低的话油腻感就不那么明显。
其次是对可可粉的气味进行辨别
天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香。对于浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。碱化可可粉的气味应该是正常的可可香味，其香气比天然可可粉的要浓一些，但不没有焦味。如果碱化可可粉的香气太浓或是有焦味则为品质较差的粉。可可黑粉其气味和碱化可可粉差不多，因为黑粉是碱化可可粉中的重碱化，很容易有焦味，没有焦味的为上品，有焦味的则较差。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉。天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右;碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉;而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。可可粉香味**，粉质细腻，无杂质、无焦粒。内蒙古UTZ可可粉
浓香或是焦味的可可粉则为品质较差的粉。内蒙古欧盟有机认证可可粉
可可粉知识介绍：天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少营养性腹泻。
可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
可可粉制作过程中必须要经过炒制、脱脂等步骤，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的***效果，不容易融水。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。 内蒙古欧盟有机认证可可粉
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